/

Paris

Paris är huvudstaden i Frankrike. Staden är belägen vid floden Seine och grundades av romarna under namnet Lutetia. Paris utgör ett eget departement i regionen Île-de-France. Staden delas in i 20 arrondissement. Paris innerstad har cirka 2,2 miljoner invånare och med förorter över 11 miljoner invånare. Paris är världens kanske vackraste stad. Det är en fröjd för ögat att flanera utmed stadens boulevarder och Seineflodens kajer. Sedan har vi modeshoppingen, krogarna och museerna. Staden har något för alla. Paris är en av de städer i världen, som lockar flest turister. Välj gärna att komma hit på våren eller tidig höst.

Restauranger och barer vi gillar

L’Arpège

Okej, det kostar en förmögenhet, men den vegetariska avsmakningsmenyn av den tre Michelin-stjärnekocken Alain Passard ligger så nära nirvana som Paris kan leverera till vegetarianer. Den är så bra att medföljande icke-vegetarianer kommer glömma att de beställde den, som en lite osjälvisk gest också. Passards grönsaker kommer från hans egen ekologiska bondgård, och vad du får serverat beror helt på vad som är tillgängligt vid den tiden. Ett urval av Passards talangfulla rätter är till exempel Karl Johan-svamp med citron och en vol au vent fylld med babyärtor, rovor och snöärtor i en sås baserad på Cote du Jura-vin. Det är värt att påpeka att människor har starka känslor om L'Arpège. Inte alla är lika övertygade om att endast servera rätter baserade på grönsaker, men det är en otrolig upplevelse att fångas i en serie helt legendariska rätter. Missa inte möjligheten om du kommer till Paris och vill äta på en av världens allra bästa restauranger. Alain Passard föddes 1956 i La Guerche-de-Bretagne i en familj av hantverkare och konstnärer. Han började sin träning lokalt 1971 (vid 14 års ålder) på l'Hôtellerie du Lion d'Or på Liffré med fyra års lärlingskap under kocken Michel Kéréver. Sedan tillbringade han två år på La Chaumière i Reims (Gaston Boyer) och arbetade på L'Archestrate från 1977 till 1980, den redan då 3-stjärniga Paris-restaurangen driven av Alain Senderens. Från 1980 till 1986 arbetade han på Casino d'Enghien (ursprungligen en, senare två stjärnor) och sedan den då legendariska Carlton i Bryssel (två stjärnor). 1986 öppnade Passard l'Arpège i de lokaler som tidigare ägdes av L'Archestrate och fick snabbt sin första (1987) och andra (1988) stjärna. Den tredje stjärnan följde 1996, tio år efter att restaurangen öppnades, och har behållits dessa sedan dess. Alain Passard håller för närvarande (2018) 12:e platsen på listan över världens 50 bästa restauranger

Hotell